Rancang Bangun Sistem Monitoring Konsentrasi Alkohol Berbasis Arduino dengan Menggunakan Sensor Tekanan dan CO2 pada Fermentasi Tapai
Sensius Seno (1), Iswanti Sihaloho (1), Hendro (2)
(1) Jurusan Fisika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Teknologi Bandung,
Jl. Ganesha No. 10 Bandung, Indonesia, 40132
(2) Laboratorium Fisika Intrumentasi,
Kelompok Keilmuan Fisika Teoretik Energi Tinggi dan Instrumentasi,
Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Teknologi Bandung,
Jl. Ganesha no. 10 Bandung, Indonesia, 40132
Abstract
Perkembangan teknologi dalam bidang mikrokontroler memungkinkan membangun sebuah sistem monitoring yang dapat digunakan masyarakat luas dalam membuat dan menghasilkan produk makanan yang lebih baik dari hasil fermentasi. Sistem yang ekonomis, portable, dan remote sensing sangat dibutuhkan. Pada penelitian ini, sebuah sistem monitoring konsentrasi alkohol dibangun dengan menggunakan mikrokontroler Arduino Uno, sensor CO2 untuk menampilkan kadar CO2 dan sensor tekanan untuk menampilkan tekanan dari hasil fermentasi. Sistem digunakan untuk melihat hubungan antara tekanan dan kadar CO2, serta konsentrasi alkohol yang dihasilkan selama fermentasi. Tekanan gas dan kadar CO2 yang dideteksi oleh masing-masing sensor ditampilkan pada monitor dengan menggunakan program Labview yang sudah terhubung ke beardboard arduino sementara konsentrasi alkohol diketahui melalui perhitungan dari kadar CO2 yang diperoleh. Monitoring dilakukan selama 72 jam sehingga hasil monitoring memperlihatkan grafik kenaikan tekanan, kadar CO2, dan konsentrasi alkohol dari data yang disimpan oleh Labview setiap 10 menit sekali. Hasil penelitian memperlihatkan bahwa tekanan gas, kadar CO2 dan konsentrasi alkohol mengalami peningkatan hingga jam ke-72 dan penurunan pada jam berikutnya.
Keywords: Monitoring, Arduino, Tekanan, CO2, Alkohol, Fermentasi
Topic: Fisika Instrumentasi