KORELASI SPEKTRUM INFRAMERAH DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI DAUN TEMPUYUNG (Sonchus arvensis L.) MENGGUNAKAN KEMOMETRIK
Winda Rismayani (a), Mohamad Rafi (a), Utami Dyah Syafitri (b)
(a) Departemen Kimia, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Dramaga, Bogor
(b) Departemen Statistika, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahan Alam, Institut Pertanian Bogor
Abstract
Tempuyung (Sonchus arvensis L.) merupakan tanaman yang telah dimanfaatkan sebagai obat tradisional maupun sayuran di Indonesia. Daun tempuyung telah dilaporkan memiliki banyak khasiat, salah satunya sebagai antioksidan. Kandungan senyawa yang terkandung di dalam daun tempuyung dipengaruhi oleh beberapa faktor, salah satunya jenis dan pelarut pengekstraksi. Penelitian bertujuan menentukan korelasi antara gugus fungsi dan aktivitas antioksidan dari daun tempuyung dengan perbedaan jenis dan konsentrasi pelarut. Daun tempuyung diekstraksi dengan berbagai jenis dan konsentrasi pelarut, seperti akuades, etanol 10%, etanol 30%, etanol 50%, etanol 70%, dan etanol pa. Setiap ekstrak ditentukan aktivitas antioksidan, kadar fenolik total, dan gugus fungsi komponen ekstrak menggunakan spektrofotometer inframerah transformasi fourier (FTIR). Nilai aktivitas antioksidan dan kadar fenolik total tertinggi didapatkan pada ekstrak etanol 70%. Spektrum inframerah menghasilkan pola yang mirip, perbedaan hanya terdapat pada intensitasnya. Ekstrak daun tempuyung dapat dikelompokkan berdasarkan variasi pelarut pengekstraksi menggunakan kemometrika tipe principal component analysis (PCA) dengan total PC sebesar 93%. Data serapan gugus fungsi dikorelasikan dengan aktivitas antioksidan menggunakan partial least square (PLS). Hasil analisis PLS menunjukkan bahwa gugus fungsi –OH dan C-O merupakan gugus fungsi yang diduga berkontribusi paling tinggi pada aktivitas antioksidan ekstrak daun tempuyung.
Keywords: antioksidan, fenolik total, FTIR, PCA, PLS
Topic: Teknologi Panen dan Kontrol Kualitas