Indonesia Conference Directory

Telah dilakukan penghitungan laju pengeringan dan performansi mesin Double-Drum Dryer yang dioperasikan sebagai mesin pengering produk Bubur Tim Instan di PT. Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk Divisi Nutrisi dan Makanan Khusus. Siklus Rankine digunakan sebagai model perhitungan performansi mesin secara termodinamik. Laju pengeringan dihitung dengan melakukan pengujian kadar air sampel di Slurry tank dan main flakers. Sampel diuji setiap 30 menit dengan menggunakan Toledo, Halogen Moisture Analyzer sesuai dengan ketentuan pengambilan sampel di pabrik. Sedangkan efisiensi mesin dihitung dengan menggunakan data tekanan dan temperatur operasi. Laju pengeringan maksimum yang dapat dicapai oleh mesin adalah 7.14 kg/m2h dengan penurunan kadar air maksimum 73.88%. Pada studi ini dibahas juga alternatif unit operasi untuk meningkatkan performansi mesin. Ada dua mesin Double-Drum Dryer yang dioperasikan, dan keduanya memiliki performansi yang hampir sama.