Indonesia Conference Directory

Di dalam paper ini, pencegahan pembusukkan ikan segar dengan menggunakan gelembung udara berukuran mikro-nanometer akan dijelaskan. Beragam lamanya waktu pemberian gelembung udara berukuran mikro-nanometer yaitu 1 jam, 2 jam, 3 jam, 4jam, 5 jam, 6 jam, 7 jam, dan 8 jam, digunakan. Variasi lamanya waktu pemberian gelembung dilakukan untuk menurunkan koloni bakteri. Diperoleh bahwa lamanya waktu pemberian gelembung udara berukuran mikro-nanometer yang dapat menurunkan koloni bakteri secara optimum adalah 7 jam. Pembusukkan ikan segar harus diatasi karena kebutuhan masyarakat akan nutrisi dalam ikan segar cukup tinggi dan membantu nelayan untuk menyuplai ikan dalam keadaan segar kepada konsumen.